每周菜谱——莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法一：

·配　　料:

排骨、莲藕 葱、姜、盐、料酒

·操　　作:

1、把排骨洗净，切成小块。

2、把莲藕洗净，切片。

3、在砂锅或者煮锅中倒入水，把洗净的排骨放进去。

4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。

5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6、用文火炖大约1小时，放入莲藕。再炖约1小时，莲藕变软，即可。

莲藕排骨汤做法二：

材料 排骨·300 克 莲藕·300 克 香葱·2 棵 生姜·1 块

调料 料酒·1 大匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙

做法

1.排骨洗净，砍成3 厘米长的节；刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；生姜洗净切成两半；

2.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用；

3.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20 分钟；

4.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30 分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

特点：汤汁鲜美，藕香软糯。

莲藕排骨汤做法三：

材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升，盐适量。

做法：

1、将章鱼干先用温水泡20分钟；

2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用，将排骨熬烫后备用；

3、将所有食材一起放入水中，以中火煮1．5小时后熄火，再加盐调味即可。

特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。

贴士：以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。

莲藕食用贴士：

莲藕生食有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用；熟食则擅于补脾胃，有养胃滋阴功效。若加工成藕粉、蜜饯等，是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。

莲藕排骨汤之金针菇莲藕排骨汤：

配　　料: 金针菇100克，莲藕50克，小排骨150克。
辅料：
姜片10克，红枣4颗，盐4克。 ·操　　作: ①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。

②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。