原料：鸡胗，糟卤
配料：姜，桂皮，花椒，肉蔻，八角
步骤：
1，将鸡胗洗净。将桂皮、花椒、豆蔻和姜片、八角放入纱包中。
2，锅中接足量凉水，放入香料包和鸡胗，用中火煮开锅后转小火煮大约10分钟，总之鸡胗熟了但是又不要煮太老。
3，将鸡胗过凉水或者自然放凉。
4，将放凉的鸡胗切片后,泡入糟卤中，存于冰箱过夜后即可使用。
5，很好的下酒小菜，虽然胆固醇有点高，但是偶尔一次倒也无妨。
关于糟卤
应该算是江浙一带的调料的，是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味制成的透明无沉淀的液体。
一笑 的个人博客
这是一个快乐的站点，他带给我无限的快乐
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25 users responded in this post
这个才得力咩先
比鱼香肉丝好吃吗？
这道菜肯定又香又脆,味道鲜美.
啊。。。。。。。。。。。。这个很好吃的拉:em214:
不过我最喜欢的是猪舌头:em211:
看得我垂涎三尺啊。:em29:
没吃过,也没做过,主要是这个糟卤难寻.不过想试试,肯定好吃的.
主要是清淡一点,各有各的味!
那你就做一道尝尝！
这个也好吃的，和猪舌头差不多，但味道更好。
糟的菜一般是南方人原意吃,北方人不太爱吃的.我觉得特清淡.好吃。
哈哈，真不该在肚子饿时看啊
九片棱角 2007-05-19 17:13:27 http://just3322.blogcn.com
这个才得力咩先
比鱼香肉丝好吃吗？
我都不吃鱼香肉丝。。喜欢非常清淡的菜式。或者很湖南味的菜式。:em214:
呵呵，糟囟菜我们这里倒是经常吃哦，我比较喜欢吃糟囟鸭舌！:em26:
只能流着口水看完你的博客……
哈哈！把你的食欲诱出来了！
湖南菜是喜欢吃辣椒的，下次我还给你找清淡的菜谱，好不好？
你喜欢我下次还给做更好吃的！
哈哈这是南方菜，你们北方人不一定喜欢的。
糟卤这个东西到处有卖呼？
好象北方不太好买,这菜南方人比较爱吃.
嗯 ,是很好吃的!
作为一个北方人，对南方菜这么有研究，真佩服！也能看出你的生活很有情趣。
哈哈我是浙江绍兴人！你呢？
我是山东人
山东人爽!欢迎你常来!
我的女儿爱吃此道菜!
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