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Sep

每周一菜——时蔬天妇罗

Posted by wsq126688  Published in 美食

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简介:
  天妇罗，日文罗马字音叫Tempura。是最常见的日本料理之一。因为它爽脆可口，一直是受大众欢迎的菜肴之一。

可选取的蔬菜有：芦笋、洋葱, 藕片，青菜，香菇，茄子，马铃薯，胡萝卜，南瓜、萝卜、青椒、青豆、西兰花和南瓜等。

炸好的天妇罗要尽快吃，否则放置过久，菜肴的水分会渗出表面而变软，就不好吃了。
原料:
〖主料〗：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克

〖辅料〗：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量

〖调料/腌料〗：面衣材料:冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
 操作:
1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。  

2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4.将酱汁拌匀后，煮开备用。

5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。

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阳光白云 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

祝愿月圆人圆事事圆！

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然 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

好好保留哦。。。千万别删，等我啥时候想做的时候再来参考

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花酒 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

我想起我的烧干的,起火的锅,555555555

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长安牡丹 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

馋啊！

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无悔无香 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

好复杂啊～～懒女无香没福气吃，介绍简单易做的给无香吧～～:em211::em211::em211:

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清幽恬淡 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

一笑涉猎很广啊!估计做出来不难吃.:em211::em211:

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叶子 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

一笑你博客上有好多好菜!我会常来做客的!:em29:

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搕得平 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

一笑还是多能手哈:em222:

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搕得平 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

一笑做菜吗?要是我能做这些菜就好了~~:em29:

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暧暧 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

不错的一道菜哦~

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快乐雪梨 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

确实:em21:挺复杂,你吃过吗?做给我吃?呵呵呵!

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流小夜 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

啊啊啊~~~偶的口水流出来了...:em29:

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夏天的泡沫 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

你博客里的东西好多啊.连这个都有.

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民民 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

进来过节了．．嘿嘿:em211::em211:

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雨舒 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

看看
其实中国也有这种做法，就是名称不一样:em211:

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爱与被爱的故事和烦恼 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

又学一道菜,谢谢!

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叶子 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

看到这么多的材料，头都晕了。那些煮美食的人真厉害。

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瘦翁居士 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

日本的咪西咪西,我的不咪西咪西.
日本菜我吃过,但我的口味不适合.

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空谷幽兰 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

想来很好吃，我没有吃过呢:em211:

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花开的声音 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

太麻烦了.做出来还不知道好不好吃,我看就算了,我是不做了,等你做好我在吃吧.

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巫婆 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

名字又好听，颜色又漂亮，充满了诱惑，就是做起来太复杂了，懒。:em211::em211:

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紫烟 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

这道菜学不会.

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天使的邻居 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

不行，太复杂了，我一看脑袋就大了。:em213:

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平原 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

名字很好听。:em222:
我在韩国饭馆吃饭时有一道菜叫“炸蔬菜”是不是这个菜呀？看着有些像呢。
请教一下：牛蒡是什么呢？

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草野山人 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

只能饱饱眼福了.:em211:

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冰释 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

MY GOD

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父子情深 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

是啊，太复杂了。

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哲喆乐 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

等哪天有空了再考虑吧！

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虎昊广 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

没吃过，很希奇。哪天可能一试。
不过我还是喜欢做自己熟悉的家常菜，而且品种和味道都不错。:em221:

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雪松 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

不错:em211:试试

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也无风雨也无晴 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

很诱人，但我觉得不是普通人家能做出来的菜啊！只能在你这一饱眼福了！等有条件了可以试试。

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世盖道格 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

日本料理我总感到吃不饱。:em217:

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台风眼 said in 09月 22nd, 2007 at 08:00

什么时候你亲自下厨房请我们吃一顿如何?

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梦 said in 09月 23rd, 2007 at 08:00

看你的博客能学会很多菜啊,谢谢了,祝中秋节快乐!

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黑色守护公主 said in 09月 23rd, 2007 at 08:00

.....公主不要吃胡萝卜:em217:

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香巴拉 said in 09月 24th, 2007 at 08:00

好菜谱，就是我的所在地组不全如此繁多的蔬菜！
祝君中秋快乐！国庆如意，扎西得勒！

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爱是心中美丽神话 said in 09月 24th, 2007 at 08:00

又学会一道菜,在这总能学到好多知识.

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牵手 said in 09月 24th, 2007 at 08:00

一笑又让牵手长见识了.:em222:

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坏2+1 said in 09月 25th, 2007 at 08:00

你做的菜真的很好吃?吹牛吧!敢不敢请大家尝尝呀:em221:

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梦+想+成+真 said in 09月 26th, 2007 at 08:00

又一个贪吃的家伙:em211:
又一个有限的所在:em26:

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梦 想 成 真 said in 09月 27th, 2007 at 08:00

谢谢，我女儿，骄傲中！
又：打错字了，本来不准备认帐，可是不行：悠闲，重来一遍，见谅！:em222:

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阿不娃娃 said in 09月 27th, 2007 at 08:00

阿不会试一试的！谢谢～

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落入凡尘 said in 10月 1st, 2007 at 08:00

呵呵，说的好像去吃了，^_^

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彩蝶旋舞 said in 10月 1st, 2007 at 08:00

:em29: 馋了~~ 巨想吃！

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飞舞的华尔滋 said in 10月 10th, 2007 at 08:00

呵呵！看样子似乎很好吃!:em29:

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飞舞的华尔滋 said in 10月 12th, 2007 at 08:00

没有啊！还是第一次见到呢

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