扇贝丁-扇贝汤

    有朋自胶东来，谈到那里的扇贝今年喜获丰收，一笑也学会了一道菜谱，就做给大家尝尝，也一起分享一下渔家收获的喜悦：
    胶东人的家常菜谱当中，扇贝丁-扇贝汤是很普通的。但这道汤不是用扇贝肉做的，而全部是用扇贝丁做的，它用来开汤，汤鲜味美，体现了它最原始的味道。
    原料：新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、其他调味品。
    做法：
    1、新鲜扇贝丁，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团(也可以只用丁)。
    2、清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
    3、待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。
    4、加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅！
   
    这道扇贝丁-扇贝汤的特点就是最大程度地融入了简单淳朴的胶东渔家风味，清淡的奶白色汤，在少量的绿色的香菜和韭菜的点缀下，让你忍不住想多喝几碗~~~