材料：茄子 紫甘蓝 胡萝卜 青椒 火腿
1.材料洗净，胡萝卜去皮。除茄子外所有材料切丁；
2.茄子去皮，切成粗长条，泡在清水中；
3.茄子沥干水分，放在热油中炸至微黄；
4.炸好的茄子用笊篱捞出控去油分，在沸水中快速汆烫；然后沥干放在小碗中，再倒扣在盘子上（图8）； 茄子炸前清水泡，炸后热水焯，就可以既好吃，又不至于吸收过多的油分了。
5.锅入油，先放胡萝卜煸炒，然后倒入青椒和火腿丁，快速炒匀；
6.倒入适量热水，勾芡使汤汁浓稠；
7.8.倒入紫甘蓝，立刻调入鸡精、生抽、盐和香油，炒匀出锅，倒在茄子上。（紫甘蓝不要过分熬煮，时间长了就不好看了，生的都能吃）
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呵呵，又学了一个菜，谢谢:em222:
是你做的吗？好吃的哇1
顶！
:em225:这么早也没坐上沙发，不过，有好吃的也不错。:em211:
:em29::em29::em221:
好馋人！:em29::em29:
颜色搭配得很好，看了就有食欲。
顶！
:em26:又是一道美餐啊！
顶！
嘿嘿，好看好吃！ :em211:
色香味俱全，看着就垂涎三尺！可惜本人不善厨艺。
顶！
呵呵，清淡，正对我口,学习了，谢谢！
一笑真棒！又学会一道菜了，照着去办理。谢谢哈！:em211:
色彩特别艳，吊胃口呢！
挺馋人的！
茄子这么个做法还没吃过耶。
又请客了，看来味道不错吗．
看着就想吃:em29:
周末快乐，一笑:em211:
专家说，色彩丰富营养就丰富，学习！
:em29::em29:
一笑私家菜，可以出教材了:em22:
一盘菜，一份情。一笑，周末快乐！
颜色正亮啊:em211:不知道味道如何？
顶！
美味佳肴!谢谢您!饱了眼福!
这些菜真的很好吃的，我特别的喜欢。我来尝尝！:em222:
一笑总是用美食来馋我啊
这个菜好漂亮哦。:em211:
肯定:em223:口:em222:
谢谢一笑，周末愉快！
我很少做茄子吃，因为不太爱吃，可是看了一笑哥的菜，我也想试一试了！
这篇收藏了，明天就照着做。:em211::em211::em29::em29:
我都馋得不行。:em211::em29:
味道一定不错啊
紫甘蓝和胡萝卜的颜色真漂亮。:em29:
美味佳肴:em29::em29:
一看题目，就知道是一笑的。呵呵，谢谢！
做一笑的老婆好幸福哦！
顶！
谢谢一笑了，明天回家尝试一下了。周末愉快。
顶！
又学了,回家就做:em211:
看着就好，下午我试试:em211::em211:
一笑大哥总是能做出色香味俱全的菜，好厉害！:em29:
:em29:我喜欢吃茄子
:em29::em29::em211:
天啊，真漂亮，可是一笑，我一贯是爱吃不爱做，怎么解决这个问题呢？:em29::em29::em29:
这道菜.颜色配合得太好了.
好看又好吃！
流口水啦！！
顶！
盼你做道菜，口水都流几尺长了。今天终于出锅了！:em211:
:em29:看着就有胃口
:em211:我爸爸做茄子，一直都是很大块的~呵呵~话说茄子切小了是不是很难控油啊？
五颜六色的真好看！
色香味全，绝对好吃！:em222::em29::em29:
哈哈!太空喜欢清蒸蒜泥茄子,在茄片中夹入羊肉鲜膜象是个不错的主意!:em211::em222:
一定色香味俱全！ :em222:
很好的一道菜啊！
很久没做了，倒是找了几个吃牛肉面的小店，偷懒就过去吃。:em211:
周末愉快！
不错，简单易学，色香味俱全:em29:
顶！
色香味俱全
不错，简单易学，色香味俱全
挺诱人的，颜色花花绿绿的，呵呵
啊,第一张图片看到真漂亮,那颜色真让人口水直流.
色香味俱全啊
喜欢你这里的菜谱！
色香味俱全!:em29::em29:
:em214:
免费学一手，真好！:em222::em211:
光看这就诱人啊:em214::em221::em211:
顶！
顶！
顶！
不好意思，我先吃了！
好菜:em222:
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